Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար. ընտրանքային մենյու, թույլատրված սնունդ, բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում է, մեր ժամանակների իսկական պատուհաս։Ժառանգականություն, թերսնուցում և մշտական սթրեսային վիճակ. այս ամենը հանգեցնում է նրան, որ յուրաքանչյուր հինգերորդ մարդ մինչև 20 տարեկան ունի քրոնիկ պանկրեատիտի ռեկորդ: Իսկ այս հիվանդության դեմ պատերազմի լավագույն զենքը դիետան է։Մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Պանկրեատիտ. ինչի՞ համար է պատասխանատու ենթաստամոքսային գեղձը:

Ենթաստամոքսային գեղձը կենսական օրգան է, որն արտադրում է մարսողական հյութեր՝ սնունդը ավելի պարզ բաղադրիչների բաժանելու համար: Ուստի ենթաստամոքսային գեղձի խախտման դեպքում պառակտումն ամբողջությամբ չի առաջանում, և օրգանիզմը ստանում է ավելի քիչ կենսական բաղադրիչներ։Նաև այն ապրանքները, որոնք ամբողջությամբ չեն քայքայվում առանց հյութի, սկսում են ակտիվ քայքայվել և գազի արտադրությունը: Հենց դրա պատճառով շատ հիվանդներ զգում են ցավ և անհանգստություն:

Բացի այդ, ենթաստամոքսային գեղձը պատասխանատու է ամենակարեւոր բաղադրիչի՝ ինսուլինի արտադրության համար։Այն պետք է լինի արյան մեջ բավարար քանակությամբ ածխաջրային նյութափոխանակության հաջող ընթացքի համար։Հակառակ դեպքում, ինսուլինի պակաս ունեցող մարդը կարող է գլխապտույտ զգալ, կորցնել գիտակցությունը և նույնիսկ ստանալ անդառնալի հետևանքներ։

Երկար ժամանակ համարվում էր, որ պանկրեատիտը հրահրում է յուղոտ սնունդ և ալկոհոլային խմիչքներ: Սակայն գաստրոէնտերոլոգի այցելությունների երեխաների և դեռահասների կտրուկ աճով հասարակությունը նկատել է, որ ոչ միայն այս երկու գործոններն են կարևոր դեր խաղում, այլև սննդի կանոնավորությունը, օգտագործվող վնասակար մթերքների և խմիչքների քանակը (սոդա, արագ սնունդ, թխվածքաբլիթներ): և քաղցրավենիք): Ամեն անգամ, երբ ձեր երեխային քաղցրավենիք եք բաժանում (բացի չորացրած մրգերից, ընկույզներից և մրգերից), դուք նրան մոտեցնում եք այս սարսափելի ախտորոշումը։

Եզրակացություն՝ հիմնական սնունդը եփելու և շոգեխաշելու, ինչպես նաև թխելու միջոցով պատրաստված ապուրներն ու կողմնակի ուտեստներն են։Խորհուրդ է տրվում նաև բավարար քանակությամբ թարմ բանջարեղեն և մրգեր ուտել:

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար. թույլատրելի սնունդ

Պանկրեատիտի դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս սրման ժամանակ հնարավորինս շատ սպիտակուցներ ուտել և նվազագույնի հասցնել ճարպերն ու ածխաջրերը (բայց ոչ ամբողջությամբ վերացնել, քանի որ դրանք կենսական բաղադրիչներ են):

Պանկրեատիտի համար դիետան բացառում է.

• Շաքարավազ;
• Տապակած;
• Կոպիտ մանրաթել.

Պանկրեատիտի հիմնական օգնականը կոտորակային սնուցումն է: Օրական առնվազն 5-6 անգամ, բայց կարող է ավելացվել մինչև 8 անգամ։

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ և սկսել ընդունել անհրաժեշտ վիտամինները։

Թույլատրված ապրանքների ցանկը շատ ընդարձակ է, այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել ձեր ապրանքների ցանկը, եթե դրանք համապատասխանում են ստորև նկարագրված պահանջներին.

• Նվազեցնել սինթեզված ֆերմենտների քանակը;
• Արագ դուրս գալ ստամոքսից և բարակ աղիքից;
• Չեն առաջացնում գազեր;
• Արագ մարսվող;
• Սրանք շոգեխաշած մրգեր, բանջարեղեն են;
• Պարունակում է փոքր քանակությամբ շաքար կամ ֆրուկտոզա;
• Ոչ թթու / կծու / ճարպային;
• Չեն պարունակում կոնսերվանտներ կամ գազեր (գազավորված ըմպելիքներ և հանքային ջրեր):

Եթե դուք այդքան էլ լավ տեղյակ չեք այս հարցում, ապա ավելի լավ է սրման ժամանակաշրջանում ամբողջությամբ պահպանել ստորև բերված ցանկը:

• Հացաբուլկեղենի արտադրանք.սպիտակ չորացրած առանց խմորիչ բոքոն կամ հաց, կոտրիչ, թխվածքաբլիթներ, երեկվա սպիտակ հաց;
• Բանջարեղենային ապուրներ-խյուս առանց արգանակի։Խյուսի մեջ թակած բանջարեղենը մի քանի անգամ ավելի արագ է մարսվում;
• Եփած բանջարեղեն.գազար, դդում, ցուկկինի, կարտոֆիլ (օրական 1 հատից ոչ ավելի), ծաղկակաղամբ, թարմ կանաչ ոլոռ;
• Սեմոլին կամ վարսակի ալյուր, ինչպես նաև հնդկաձավար, բրինձ։Ամեն ինչ մանրացված կամ խյուս;
• Անյուղ միս՝ տավարի, հորթի միս, հավի միս, հնդկահավ և նապաստակ: Ուշադրություն դարձրեք պատրաստմանը` սուֆլե, կարտոֆիլի պյուրե, գոլորշու կոլոլակ կամ կոտլետ;
• Ցածր յուղայնությամբ ծովային ձուկեփած, շոգեխաշած, ասպիկ;
• Կաթ և կաթնամթերքցածր յուղայնությամբ;
• Ձվի սպիտակուցներ;
• Քաղցրից- հասած պտուղները սահմանափակ քանակությամբ (առանց թթվության): Հատկապես օգտակար են թխած խնձորները;
• Սոուսներկաթնամթերք կամ նոսրացված բանջարեղենի արգանակով: Ցանկալի է նվազագույն քանակությամբ աղով, ինչպես նաև առանց կծու պղպեղի և թթվային մթերքների ավելացման;
• Ճարպերկարագ՝ օրական 15-20 գ, բուսական յուղ՝ օրական 10 գ։Յուղերը չպետք է տապակվեն կամ ջերմային մշակվեն;
• Խմելու ռեժիմ.ջուր, հանքային ջուր առանց գազի, թեյ մի կտոր կիտրոնի հետ այնքան էլ թունդ չէ, մասուրի արգանակ, թարմ քամած հյութեր՝ 50%-ով նոսրացված ջրով։

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի սուր պանկրեատիտի համար. առաջարկություններ

Ենթաստամոքսային գեղձի սուր պանկրեատիտի դեպքում առաջին երկու օրվա ընթացքում լավագույն առաջարկությունն է «սով, ցուրտ, հորիզոնական դիրք»: Այս օրերին թույլատրվում է ժամում մեկ կում ջուր խմել, իսկ տաքացման ցանկացած ընթացակարգ հակացուցված է, նույնիսկ տաք կամ լավ տաքացրած ցնցուղը։Կարեւոր է ոչ միայն ֆիզիկական, այլեւ հոգեբանական հանգիստը։

Սրացումից հետո երրորդ օրը ավելացնում են թույլ թեյ՝ առանց շաքարի կամ մասուրի արգանակի, խաշած հեղուկ շիլա՝ խյուսի մեջ մանրացված։5-6-րդ օրը ներմուծվում է շիլա, ձվի սպիտակուց, կրեկեր, եփած բանջարեղեն։Կերակրե՛ք օրական 6-8 անգամ կոտորակային:

Ցավը թուլանալուց հետո կարող եք գնալ բուժման աղյուսակի թիվ 5։

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար. ընտրանքային մենյու

Այսպիսով, հաշվի առեք 10 օրվա ընտրանքային մենյու պանկրեատիտի համար դիետայի համար:Առաջին 2 օրը՝ քաղց, խմելու՝ հանքային ջուր, ժամը մեկ կում։

Օր 3-4, ընտրանքային մենյու.

• 50 գ սպիտակ կոտրիչները հարուստ չեն.
• Սև հաղարջի ժելե, լոռամրգի հյութ;
• Օրական մինչև 2 լիտր հեղուկ (հիմք՝ հանքային ջուր):

Եթե կա նոր սրացում՝ նորից սով և 2 օր հետո նորից վերադառնալու փորձ։Կոտորակային չափաբաժիններով, ոչ ավելի, քան 70-100 գրամ մեկ ճաշի համար:Առաջին ընդունելությունները - 1 ճաշի գդալ:

4-5 օրվա համար (ըստ պայմանի).

• Աղած բրինձ կամ վարսակի ալյուր ջուր;
• Կարտոֆիլի պյուրե առանց ճարպի;
• Կիսել թարմ հատապտուղներով, 50% թարմ հյութով;
• Հեղուկ շիլաներ (վերը նշված թույլատրելի արտադրանքներում);
• թխվածքաբլիթներ;
• Երեկվա կամ չորացած հաց.

6-8 օրվա ընթացքում.

• Շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ;
• Սուֆլե ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից;
• Անյուղ միս, շոգեխաշած, պյուրեով;
• Հացահատիկային ապուրներ;
• Մուսս կամ ժելե թարմ մրգերով, հատապտուղներով;
• Բուսական խյուս մի կաթիլ բուսական յուղով;
• Բուսական գոլորշու պուդինգներ.

Աստիճանաբար թեյի մեջ կարելի է շաքարավազ ավելացնել։

Պարզության համար մենք տալիս ենք մոտավոր դիետիկ մենյու պանկրեատիտի համար 4-րդ օրվանից բոլոր կերակուրների համար:

Օրերի կարգը	Հզորության փոփոխություն	ցուցիչ մենյու
Օր թիվ 1	Առաջին նախաճաշ	Բրնձի շիլա առանց հավելումների - 150 գ; Apple; կանաչ կամ սև թեյ մեղրով (ըստ ցանկության, բայց առանց շաքարի):
	Լանչ	Դդում թխած (պյուրեով) 50 գր; խյուսի մեջ խաշած հավի կրծքամիս; մասուրի թուրմ մեղրով.
	Ընթրիք	Բանջարեղենի խյուսով ապուր 2 ճաշի գդալ թակած խաշած ձուկով; բուսական խյուս բրոկկոլիից կամ ծաղկակաղամբից; 1 կոտրիչ; թխած խնձոր մեղրով (հանել կեղևը):
	կեսօրյա թեյ	3 ճաշի գդալ յուղազերծ կաթնաշոռ, թեյ մեղրով։
	Ընթրիք	3 սկյուռ ձվածեղի մեջ կամ խաշած թակած; 1 կոտրիչ; գազարի խյուս 150 գր.
	Քնելուց մեկ ժամ առաջ	Մի բաժակ կաթնաշոռ կաթ.
Օր թիվ 2	Առաջին նախաճաշ	Հնդկացորենի կաթի շիլա 150 գր; դոնդող.
	Լանչ	Թխած խնձոր աղացած կաթնաշոռով։
	Ընթրիք	Բանջարեղենի խյուսով ապուր, շոգեխաշած նապաստակ։
	կեսօրյա թեյ	Սև թեյ կիտրոնի կտորով և մեղրով թխվածքաբլիթներով։
	Ընթրիք	Բրինձ-կաթնաշոռային պուդինգ թեյով.
	Քնելուց մեկ ժամ առաջ	Մասուրի թուրմ մեղրով.
Օր թիվ 3	Առաջին նախաճաշ	Կաթնային բրնձի շիլա 150 գր; սև թեյ՝ կոտրիչով։
	Լանչ	Կաթնաշոռով թխած խնձոր.
	Ընթրիք	Գազարով և կաղամբով ապուր հավի կոլոլակներով; չոր մրգերի կոմպոտ.
	կեսօրյա թեյ	Անյուղ կաթնաշոռ 70 գր թեյի հետ։
	Ընթրիք	Շոգեխաշած ցածր յուղայնությամբ ծովային ձուկ, կրեկեր։
	Քնելուց մեկ ժամ առաջ	Մի բաժակ կեֆիր.

Դիետա ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար. բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտով ծանոթ ուտեստների բաղադրատոմսերը մի փոքր տարբեր են: Հետեւաբար, մենք տրամադրում ենք այս դիետայի բաղադրատոմսերի փոքր ցանկը:

Պանկրեատիտով դիետայի համար բանջարեղենային ապուր

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի;
• Գազար;
• Թարմ կանաչ ոլոռ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• ցուկկինի;
• Դափնու տերեւ;
• Աղ;
• Չորացրած սամիթ.

Բանջարեղենը եփել սովորական եղանակով, բայց արգանակի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել ու ավելացնել միայն 1 դափնու տերեւ։Եփած բանջարեղենը հանում ենք և մանր կտրատում մացառով կամ բլենդերով։Կրկին ավելացնել ապուրի մեջ, ավելացնել չորացրած սամիթը և եփել ևս 5 րոպե։Մատուցել տաք!

Կաթնաշոռով թխած խնձոր՝ պանկրեատիտով դիետայի համար

Ընտրում ենք ոչ շատ թթու, հասած խնձորներ (ավելի մեծերը կարող են լինել), լվանում և կտրում ենք միջուկը։Անցքի մեջ դնում ենք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ առանց շաքարի կամ մեղրի, 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։Հանում ենք ու անմիջապես կարող եք կես թեյի գդալ մեղր դնել, որպեսզի խնձորը թրջվի։Մատուցել տաք, կեղևը հեռացնելուց հետո։

Պանկրեատիտով դիետայի համար բրնձի և կաթնաշոռի պուդինգ

Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 200 գ քանակությամբ, 2 ճաշի գդալ խաշած կլոր բրինձ, 2 ձվի սպիտակուց, մի փոքր գազար և քիչ քանակությամբ կարագ։Ամեն ինչ խնամքով մանրացնում ենք և դնում կաղապարների մեջ (խորհուրդ ենք տալիս սիլիկոնե, քանի որ լավ ետ է մնում և քիչ է այրվում)։Թխել 180 աստիճանով 15 րոպե։